F sınıfı yangınlar; yüksek sıcaklıklarda tutuşabilen bitkisel ve hayvansal pişirme yağlarının alev alması sonucu oluşan yangın türüdür. Bu yangınlar genellikle endüstriyel mutfaklar, restoranlar, oteller ve gıda üretim alanlarında meydana gelmektedir.

Bu tür yangınların en belirgin özelliği, yağın yüksek sıcaklıklarda ani alevlenme (flashover benzeri yüzey tutuşması) göstermesi ve oldukça yüksek ısı açığa çıkarmasıdır. Yağ yangınları, yüzeyde hızla yayılma eğilimi gösterir ve kontrol altına alınmadığında ciddi maddi hasarlara ve can güvenliği risklerine yol açabilir.

F sınıfı yangınlara müdahalede en önemli husus, yanıcı yağın üzerine su dökülmemesidir. Su, yüksek sıcaklıktaki yağ ile temas ettiğinde ani buharlaşma meydana getirir ve yağın sıçrayarak yangının büyümesine, hatta patlama benzeri etkiler oluşmasına neden olabilir.

Bu yangınların söndürülmesinde özel olarak geliştirilen F sınıfı (ıslak kimyasal) yangın söndürücüler kullanılmalıdır. Bu söndürücüler, yağın yüzeyinde sabunlaşma (saponifikasyon) etkisi oluşturarak hem alevi bastırır hem de yüzeyi kaplayarak yeniden alevlenmeyi engeller.

F sınıfı yangınlar açısından riskli alanlarda; davlumbaz söndürme sistemleri, otomatik yangın algılama ekipmanları ve uygun tipte taşınabilir yangın söndürücüler bulundurulmalıdır. Ayrıca mutfak personelinin bu tür yangınlara doğru müdahale yöntemleri konusunda eğitilmesi kritik öneme sahiptir.